Если хотите первый раз приготовить морковный пирог своему мч или любому представителю мужского пола-не говорите, что он будет морковным)) В представлении "новичков" это овощной пирог и по умолчанию вкусным он вряд ли будет. Но любой, кто его попробовал скажет, что это пипец как вкусно. Правда может приторно слишком. Поэтому моя сестра и я готовим его с меньшим количеством сахара и крема! Наша мама не фанат сладкого и ни брауни, ни блины, ни капкейки, НИ-ЧЕ-ГО ее не впечатляет и она еле съедает кусочек. Но вот морковный торт исключение)
Я люблю готовить точностью по рецепту (но проверенному, кстати совет-если в гугле ищете, то смотрите не на форумах и кулинарных сайтах, а блогах-там честнее описывается процесс и как-то картинки аппетитнее)). Но после первого раза регулирую ингредиенты на собственное усмотрение,т.к. не люблю обилие жира и стаканы сахара.
Короче, если хотите не приторный,но очень вкусный пирог-кладите чуть меньше сладких продуктов, чем указано изначально)
Мой способ(примерно на пятерых, до отвала)):
Готовка и ожидание, пока остынет: в сумме 45 минут
В духовке: 30 минут,если печь 2 коржа одновременно или два раза по 30 минут.
Ингредиенты
3 больших морковки,можно 4
400 г муки + 2 ст. л муки
250 г (треть высокого стакана) сахара
150 г коричневого сахара
1 ст. л. разрыхлителя
2 ч. л. корицы
0.5 ч. л. соли
щепотка мускатного ореха
250 мл растительного масла( подсолнечного)
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта или 10 г ванилина
можно добавить 100 г изюма, но я делаю без него
Крем сверху
200 г сыра Филадельфии ( в Минске сестра брала творожный сыр Сырко,похож!))
50 г несоленого сливочного масла (можно и без него)
200 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка корицы
(Сам процесс я не фотографировала, не было лишних рук))
1. Разогреваем духовку до 175 градусов по Цельсия. Достаем сыр Филадельфию из холодильника
2. Натираем на средней-крупной терке морковки и хорошенько смешиваем их с 2 ложками муки. Это делается для того, что морковка не осела на дно теста и равномерно распределилась. Оставляем в миске.
3. Смешиваем белый сахар с коричневым. Добавляем яйца, масло, ванильный экстракт. Тщательно мешаем венчиком или лопаткой.
4.Добавляем туда всю муку понемногу, разрыхлитель, соль, мускатный орех и корицу.
5. В смесь вводим натертую морковку и мягко перемешиваем. Тесто должно получится довольно-таки густым и ароматным.
6. Разделяем тесто пополам. В две формы (или можно печь в одной и той же по очереди) стелем пергаментную бумагу и заливаем тесто.
7. Ставим посередине духовки на 30-35 минут и затем протыкаем зубочисткой, она должна выйти сухой. Нужно проверять периодически и не доставать раньше-тесто будем сыроватым в середине!
8. Достаем и оставляем ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАДИТЬСЯ.
9. Делаем крем! Просто вводим в Филадельфию сахарную пудру, корицу и ванильный экстракт. Я не добавляю масло, чтобы крем был не такой жирный, но и с маслом отлично! Хорошо смешиваем и пробуем, чтобы не пересластить. Я люблю, когда немного кисленько от creamcheese,
10. Мажем крем на первый корж и аккуратно ставим второй корж. Наносим остаток крема сверху.
Вуаля) Надеюсь вам понравится. Один раз попробовав, полюбите на всю жизнь:) Я теперь не могу есть кэррот кейки в кофейнях и кондитерских, как-то то приторно, то муки многовато, то орехи эти и изюм. Less is more!
Keep Calm and read Blabla.
